Smażony ryż: Klasyczna receptura z nutą nowoczesności

Wstęp
Smażony ryż to danie, które zyskało popularność na całym świecie, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Jest to wyjątkowy sposób na wykorzystanie resztek ryżu, który zmienia się w smaczną, pełną aromatów potrawę. W tym artykule znajdziesz przepis na idealny smażony ryż, który może być podstawą do wielu wariacji. To danie jest szybkie do przygotowania, pełne smaku i doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięsa lub warzyw.

Składniki:

2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z dnia poprzedniego)
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
2 jajka
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki mrożonego groszku (lub świeżego)
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki posiekanej cebulki dymki lub kolendry do dekoracji
Instrukcje:

Przygotowanie składników:
Ugotuj ryż wcześniej (najlepiej dzień wcześniej, aby był bardziej suchy i łatwiejszy do smażenia). Przygotuj wszystkie warzywa: posiekaj cebulę, czosnek, pokrój marchewkę w drobną kostkę, a groszek rozmroź, jeśli używasz mrożonego.

Smażenie jajek:
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub woku. Wbij jajka, a następnie mieszaj je na patelni, aż się ścięgną, tworząc małe kawałki jajka. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.

Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej. Podsmaż cebulę i czosnek przez 1-2 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i groszek. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.

Dodanie ryżu:
Do warzyw dodaj ugotowany ryż. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, a ryż się podsmaży. Jeśli chcesz, aby ryż miał bardziej intensywny smak, dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego.

Przyprawienie:
Dodaj sos sojowy, a następnie dokładnie wymieszaj, aby ryż wchłonął smak. Dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji.

Dodanie jajek:
Na koniec dodaj podsmażone jajka, mieszając je z resztą składników. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Smażony ryż doskonale smakuje na ciepło, może być podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsnych potraw, np. grillowanego kurczaka czy smażonego tofu. Możesz posypać go świeżą cebulką dymką lub kolendrą, aby nadać mu świeżości i koloru.

Przechowywanie:
Jeśli zostanie Ci reszta smażonego ryżu, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podgrzaniem możesz dodać odrobinę oleju lub wody, aby ryż nie był zbyt suchy.

Warianty:

Smażony ryż z kurczakiem:
Możesz dodać pokrojonego w kostkę, smażonego kurczaka do dania. Dodaj go razem z warzywami, aby wzbogacić smak.

Smażony ryż z krewetkami: