Soczysty Pieczony Rostbef z Czosnkiem: Przepis na Wyjątkową Kolację

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Przygotowanie marynaty:

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, masło, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
Następnie, ostrym nożem zrób małe nacięcia w mięsie i wstaw w nie plasterki czosnku.
Marynowanie rostbefu:

Marynatą posmaruj dokładnie cały rostbef, wcierając ją w mięso. Pozwól mu marynować się przez 15-20 minut, aby przyprawy wniknęły w mięso.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C w trybie termoobiegu).
Włóż rostbef do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 1,5 godziny, co pozwoli na uzyskanie średnio wysmażonego mięsa. Czas pieczenia może się różnić w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia.
W trakcie pieczenia podlewaj mięso czerwonym winem (jeśli używasz), aby zachować soczystość.
Sprawdzanie gotowości:

Rostbef będzie gotowy, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę około 55-60°C dla średnio wysmażonego mięsa. Jeśli preferujesz bardziej wysmażoną wołowinę, piecz przez dłuższy czas, aż osiągnie 70°C.
Odpoczynek:

Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu sok w mięsie równomiernie się rozprowadzi, a rostbef będzie bardziej soczysty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pieczony rostbef najlepiej smakuje z klasycznymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, warzywa sezonowe lub surówki. Możesz także podać go z sosem na bazie winnego sosu, przygotowanym z resztek z pieczenia.

Przechowywanie:
Pozostałości pieczonego rostbefu najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni. Rostbef możesz podać na zimno w postaci kanapek lub na ciepło, podsmażając na patelni, aby przywrócić mu soczystość.

Warianty:
Rostbef w ziołach:
Zamiast czosnku, możesz użyć mieszanki świeżych ziół takich jak rozmaryn, szałwia, tymianek oraz estragon, które wprowadzą bardziej wyrazisty, ziołowy smak.

Rostbef w sosie musztardowym:
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, po upieczeniu przygotuj sos na bazie musztardy dijon, śmietany i białego wina. Podawaj go razem z pieczonym rostbefem.

Rostbef w glazurze miodowo-balsamicznej:
Aby nadać mięsu słodko-kwaśny posmak, przed pieczeniem polej rostbef glazurą przygotowaną z miodu i octu balsamicznego. Będzie to idealne połączenie z intensywnym smakiem wołowiny.