Sopa De Verduras Pastina Italiana

Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y los dientes de ajo en trozos grandes (no es necesario ser preciso).

Verter el caldo de verduras en una olla grande y añadir las verduras picadas y la hoja de laurel. Sazonar bien con sal y pimienta negra. Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.

Comprueba que las verduras estén cocidas con un tenedor (deben estar blandas y tiernas). Desecha la hoja de laurel y cuela las verduras con una espumadera o un colador.

Agrega las verduras cocidas a una licuadora con ½ taza de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Vuelve a verter las verduras licuadas en la olla con el caldo de verduras y revuelve bien. Prueba la sazón y rectifica si es necesario.