Instrukcje:
- Przygotowanie soku z cytryny:
Cytryny dokładnie umyj, osusz i usuń skórkę, nie usuwając gorzkiej, białej części. Wyciśnij sok z cytryn i przecedź go do miski. - Przygotowanie syropu:
Do rondla włóż wodę, cukier i skórkę z cytryny. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a syrop stanie się złoty i płynny. Odcedź syrop, aby usunąć skórki, i dodaj sok z cytryny. Pozostaw do ostygnięcia. - Ubij białka jaj:
Kiedy syrop będzie zimny, ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj syrop stopniowo, cały czas ubijając, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. - Mrożenie sorbetu:
Przełóż mieszankę do szklanego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30 minut dokładnie mieszaj sorbet widelcem, aby rozbić kryształki lodu. Kontynuuj, aż do całkowitego stężenia, około 4 godzin. - Zmiksuj, aby uzyskać kremową konsystencję:
Po 4 godzinach zmiksuj sorbet w blenderze, aby uzyskać gładszą, kremową konsystencję. - Podawanie i dekoracja:
Rozlej sorbet do szklanek, udekoruj listkami mięty i skórką cytrynową, a następnie podawaj natychmiast.
Porady i warianty:
- Dodaj limoncello: Jeśli chcesz przygotować wersję alkoholową, możesz dodać do mieszanki 30 ml limoncello przed zamrożeniem.
- Maszynka do lodów: Jeśli masz maszynkę do lodów, możesz wykorzystać jej miskę do zrobienia sorbetu, postępując zgodnie z instrukcją, aby uzyskać idealną konsystencję.
Ten sorbet doskonale sprawdzi się jako orzeźwiający deser podczas letniego lunchu lub przekąska gasząca pragnienie!
