Sorbet cytrynowy: orzeźwiający deser na lato

Instrukcje:

1. Przygotowanie soku z cytryny:
   Cytryny dokładnie umyj, osusz i usuń skórkę, nie usuwając gorzkiej, białej części. Wyciśnij sok z cytryn i przecedź go do miski.
2. Przygotowanie syropu:
   Do rondla włóż wodę, cukier i skórkę z cytryny. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a syrop stanie się złoty i płynny. Odcedź syrop, aby usunąć skórki, i dodaj sok z cytryny. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Ubij białka jaj:
   Kiedy syrop będzie zimny, ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj syrop stopniowo, cały czas ubijając, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
4. Mrożenie sorbetu:
   Przełóż mieszankę do szklanego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30 minut dokładnie mieszaj sorbet widelcem, aby rozbić kryształki lodu. Kontynuuj, aż do całkowitego stężenia, około 4 godzin.
5. Zmiksuj, aby uzyskać kremową konsystencję:
   Po 4 godzinach zmiksuj sorbet w blenderze, aby uzyskać gładszą, kremową konsystencję.
6. Podawanie i dekoracja:
   Rozlej sorbet do szklanek, udekoruj listkami mięty i skórką cytrynową, a następnie podawaj natychmiast.

Porady i warianty:

• Dodaj limoncello: Jeśli chcesz przygotować wersję alkoholową, możesz dodać do mieszanki 30 ml limoncello przed zamrożeniem.
• Maszynka do lodów: Jeśli masz maszynkę do lodów, możesz wykorzystać jej miskę do zrobienia sorbetu, postępując zgodnie z instrukcją, aby uzyskać idealną konsystencję.

Ten sorbet doskonale sprawdzi się jako orzeźwiający deser podczas letniego lunchu lub przekąska gasząca pragnienie!