SOS DO MIĘSA

– Czosnek, pietruszkę i (jeśli używasz) świeży rozmaryn i tymianek posiekaj drobno.
– Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
– Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
– Dodaj posiekaną natkę pietruszki i (jeśli używasz) świeży rozmaryn i tymianek.
– Smażyć przez kolejne 1-2 minuty.
– Dodaj do patelni paprykę, mielony kminek, suszony oregano i musztardę Dijon. – Dokładnie wymieszaj ze składnikami aromatycznymi i gotuj przez około 30 sekund, aby przyprawy się podgrzały i uwolniły swój aromat.
– Wlej ocet balsamiczny na patelnię i dobrze wymieszaj, aby odtłuścić dno patelni i połączyć smaki.
– Gotować jeszcze kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka lekko się zredukuje i będzie miała gęstszą konsystencję.
– Spróbuj sosu i dopraw go solą i pieprzem do smaku.
– Jeśli chcesz, możesz dodać więcej ziół i przypraw według własnych upodobań.
– Gdy sos będzie gotowy, zdejmij go z ognia i podawaj na gorąco do pieczonego, grillowanego lub pieczonego mięsa.
– Resztę sosu możesz również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni i podgrzać go przed podaniem.