Specjalny sos mojej babci zawsze był ulubionym sosem tłumów!

1/2 szklanki wina Marsala
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka niesolonego masła
1 mała szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka mąki uniwersalnej
Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Sposób przygotowania
1. W średniej wielkości rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i stanie się piankowate.
2. Dodaj posiekaną szalotkę i posiekany czosnek do patelni, smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 2-3 minut.
3. Posyp szalotkę i czosnek mąką, dobrze mieszając, aby połączyć i odgotować smak surowej mąki, około 1-2 minut.
4. Powoli wlej wino Marsala, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek, a następnie dodaj bulion z kurczaka. 5. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj, aż zredukuje się o połowę, około 10-12 minut.
6. Dodaj śmietanę kremówkę, a następnie gotuj sos na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
7. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
8. Zdejmij z ognia i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką przed podaniem.