Śródziemnomorski gulasz z bakłażana i pomidorów

 Przygotowanie bakłażana:

Umyj bakłażany i pokrój je w plastry lub kostkę.

Posól pokrojone bakłażany i odstaw na 15 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.

 Podsmażanie bakłażana:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj bakłażana i smaż przez 5-7 minut, aż będą złociste i miękkie. Odstaw na bok. 

 Przygotowanie sosu:

Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i papryczkę chili, jeśli używasz.

 Duszony gulasz:

Do pomidorów dodaj podsmażone bakłażany, oregano, sól i pieprz.

Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając co jakiś czas.

 Wykończenie:

Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz ocet balsamiczny.

Wymieszaj dokładnie i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

 Podawanie:

Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do kaszy, ryżu, czy chleba. Idealnie komponuje się z pieczywem focaccia lub bagietką! 

 Dlaczego warto spróbować?

Zdrowa dawka warzyw – bakłażan i pomidory to bogactwo witamin!

Szybki przepis – idealny na szybki obiad lub kolację.

Śródziemnomorski smak – poczuj się jak na wakacjach we Włoszech!