Super pyszny chleb bananowy z ciastem marchewkowym

Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
Przygotuj suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, proszek do pieczenia, sól i opcjonalnie gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.
Przygotuj mokre składniki: w oddzielnej misce wymieszaj rozgniecione banany, startą marchewkę, syrop klonowy (lub miód/agawę), mleko, olej (lub więcej wody), ekstrakt waniliowy i jajka, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wymieszaj składniki mokre i suche: Wlej składniki mokre do miski ze składnikami suchymi. Mieszaj delikatnie, aż powstanie ciasto, uważając, aby nie mieszać go zbyt długo.
Dodaj opcjonalne składniki: Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy włoskie i/lub wiórki kokosowe, aby nadać potrawie dodatkową konsystencję i smak. Upiecz chleb: wlej mieszankę do przygotowanej formy na placek śliwkowy i wyrównaj powierzchnię. Piecz na środkowej półce przez około 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie prawie czysta.
Ostudzić i przechowywać: Pozostawić chleb w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieść na kratkę, aby całkowicie ostygł. Po ostygnięciu przykryj chleb i odstaw go do lodówki na noc. Smak i konsystencja znacznie się poprawiają po jednym lub dwóch dniach odpoczynku.
Podawaj i delektuj się: Pokrój chleb na kromki i zajadaj się nim sam lub posmaruj go zmiękczonym masłem kokosowym, aby nadać mu pyszny smak.
Sugestie dotyczące serwowania
Posmarować zmiękczonym masłem kokosowym, dosłodzić według uznania.
Podawaj z łyżką jogurtu greckiego lub wegańskiego jako zbilansowaną przekąskę.
Na koniec posyp całość cynamonem lub polej odrobiną miodu lub syropu klonowego.
Porady kulinarne
Dojrzałość ma znaczenie: użyj przejrzałych bananów, aby uzyskać słodszy smak i wilgotną konsystencję.
Dodatki nadające teksturę: Dodatek orzechów włoskich lub wiórków kokosowych nadaje chlebowi pyszną chrupkość. Kluczem jest cierpliwość: chleb smakuje jeszcze lepiej po dniu lub dwóch w lodówce, więc przygotuj go wcześniej.
Korzyści odżywcze
Banany: bogate w potas i naturalne cukry, dostarczają energii.
Marchewki: bogate w beta-karoten, błonnik i przeciwutleniacze.
Opcje mąki: Mąka pełnoziarnista zawiera więcej błonnika i składników odżywczych.
Jaja: Źródło niezbędnego białka i witamin.
Informacje dietetyczne
Wegetariańskie: tak