Suszone pomidory w oleju: przepis z poradami i wskazówkami, jak przygotować je w domu

Wskazówka:
Tradycyjnym sposobem przygotowania pomidorów w oleju jest suszenie ich na słońcu. W tym celu należy przekroić je na pół, położyć na czystej ściereczce i posypać solą, a następnie wystawić na balkon lub do ogrodu, wystawiając na słońce, na 7 do 10 dni, obracając je po 4 do 5 dniach. Po wysuszeniu, gotować je przez 2-3 minuty w roztworze wody i octu, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie pozostawić do wyschnięcia na słońcu na kolejne dwa dni, po czym przełożyć do szklanych słoików.

Jeśli masz suszarkę, po prostu dokładnie umyj pomidory, najlepiej daktyle lub pomidorki koktajlowe, przekrój je na pół i ułóż na odpowiednich tackach. Dopraw szczyptą soli, ustaw suszarkę na 65°C i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 24 do 36 godzin, sprawdzając je od czasu do czasu. Po wysuszeniu przechowuj je w szklanych słoikach.

Jeśli chcesz, możesz doprawić suszone pomidory swoimi ulubionymi przyprawami: bazylią, oregano, tymiankiem, miętą, pieprzem lub chili, albo pozostawić je w naturalnej postaci, aby uzyskać większą wszechstronność.

Aby zoptymalizować czas, możesz użyć już suszonych pomidorów: w takim przypadku wystarczy je sparzyć w wodzie z octem, pomijając etap pieczenia w piekarniku.

Przechowywanie:
Suszone pomidory w oleju można przechowywać przez około 3 miesiące w spiżarni, w suchym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Po otwarciu można je przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni, zawsze pamiętając o polaniu ich oliwą z oliwek extra virgin.