Świąteczne kawałki sernika pistacjowego z żurawiną: wykwintny deser na świąteczny stół

Rozkrusz herbatniki: Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze).
Łączenie składników: Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Formowanie: Wyłóż masą dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
Łączenie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg, ricottę, cukier i wanilię na gładką masę.
Dodawanie jajek: Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Pistacje i aromaty: Dodaj mielone pistacje i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj delikatnie szpatułką.
Wylewanie masy: Wylej masę serową na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Rozgrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 160°C.
Pieczenie: Piecz sernik przez około 45-50 minut, aż masa będzie ścięta, ale środek lekko drżący.
Studzenie: Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Dekoracja i wykończenie:
Wierzch: Posyp schłodzony sernik żurawiną i posiekanymi pistacjami.
Polanie: Skrop wierzch miodem lub syropem klonowym dla delikatnego połysku i dodatkowego smaku.
Krojenie: Pokrój sernik na małe, eleganckie kawałki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: