Świąteczny dziennik w 15 minut

Krok 1:
Zaczynamy od ganache, bo musimy dać jej czas na ostygnięcie i stężenie.

Krok 2:
Roztop czekoladę w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. W międzyczasie podgrzej śmietanę.

Krok 3:
Wlej śmietanę do czekolady, robiąc to stopniowo (trzy razy), dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Krok 4:
Dodaj masło w kawałkach i mieszaj, aż się rozpuści.

Krok 5:
Pozostaw ganache do ostygnięcia i wstaw do lodówki, mieszając od czasu do czasu. Ganache jest gotowa, gdy ma konsystencję pasty do smarowania.

Krok 6:
Teraz przygotowujemy biszkopt. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Krok 7:
Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Ubij białka na sztywno i dodaj do przygotowanej masy. Aby ich nie zniszczyć, dodajaj je stopniowo: najpierw niewielką część, żeby trochę rozrzedzić ciasto, potem resztę w dwóch etapach, delikatnie mieszając.

Krok 8:
Dodaj przesianą mąkę i proszek z orzechów laskowych (to ważne). Delikatnie wmieszaj je w masę, również przy pomocy miksera.