Świetny trik, aby nadać wieprzowinie więcej smaku

1. Aby prawidłowo rozpocząć sezonowanie należy najpierw wykonać kilka przypadkowych nacięć w kawałku mięsa. Jest to istotne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
2. Następnie umieść pod kawałkiem zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie po całym mięsie rękami.
3. Dodaj cebulę i chimichurri i odstaw na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
4. Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj formę folią aluminiową. Piec przez dodatkowe 2 godziny.
5. Na koniec zdejmij folię aluminiową i zostaw mięso w piekarniku jeszcze na kilka minut, aby powierzchnia się zarumieniła.

Gotowy, aby spróbować tej wyśmienitej wieprzowiny o dużym smaku!

PORADY

Wybór mięsa : Używaj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego pieczenia, takich jak schab lub pieczeń łopatkowa. Kawałki te wydają się być bardziej soczyste i aromatyczne po powolnym ugotowaniu.

Długie marynowanie : Jeśli masz czas, rozważ dłuższe marynowanie mięsa, nawet przez noc w lodówce. Dzięki temu aromaty jeszcze bardziej wchłoną się w mięso i wzmocnią jego aromat.

Dostosowanie przypraw : Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, możesz poeksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek czy oregano doskonale uzupełniają smak wieprzowiny.

Kontrolowanie temperatury piekarnika : Należy uważnie monitorować temperaturę piekarnika, aby zapobiec zbyt szybkiemu ugotowaniu lub wyschnięciu mięsa. Termometr do mięsa może być pomocny w upewnieniu się, że mięso osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną.

Odpoczynek mięsa : Po wyjęciu mięsa z piekarnika odczekaj kilka minut przed pokrojeniem. Umożliwi to redystrybucję soków, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste i aromatyczne.

Dodatki : Rozważ podanie wieprzowiny z dodatkami, które uzupełniają jej smak, takimi jak puree ziemniaczane, świeża sałatka lub pieczone warzywa. To doda różnorodności i równowagi daniu.