Świeże pomidory przez 2 lata bez octu: niezawodna metoda

Przygotowanie przetworów pomidorowych to bułka z masłem, wystarczy zaledwie kilka składników. Pożegnaj zimowe wypady do supermarketów po pomidory!

Przetwory pomidorowe to wszechstronny dodatek do posiłków, idealny do wzbogacania świeżych dań, takich jak sos spaghetti z bazylią, czy do przyprawiania różnych kulinarnych kreacji. To wybawienie przez cały rok, oferujące domowe smaki bez konieczności polegania na gotowych zamiennikach.

Chociaż lato to najlepszy czas na konserwowanie pomidorów, istnieje metoda, która wydłuża ich przydatność do spożycia nawet o dwa lata. Wystarczy odrobina cierpliwości, świeże pomidory (najlepiej z własnego ogródka) i mnóstwo bazylii.

Wybór najlepszych pomidorów

Kluczem do pysznego przetworu jest dojrzałość i różnorodność użytych pomidorów. To decyduje o ostatecznym smaku. Jeśli nie masz pewności, jaką odmianę wybrać, skonsultuj się z lokalnym warzywniakiem.

Wskazówka: Przygotowanie sosu kilka dni po zakupieniu pomidorów pozwoli jeszcze bardziej udoskonalić końcowy produkt.

Dojrzałe pomidory można rozpoznać po tym, że łodyga łatwo odchodzi od owocu.

Przed spożyciem przetworów zawsze sprawdź, czy ich smak, kolor i aromat nie uległy zmianie. Wszelkie zmiany świadczą o zepsuciu i oznaczają, że słoik należy wyrzucić.

Sterylizacja jest niezbędna

Prawidłowa sterylizacja słoików jest kluczowa dla skutecznego przechowywania. Zapewnia bezpieczeństwo i wydłuża okres przydatności do spożycia.

Składniki

Na 3 słoiki (po 2 l):

7 kg świeżych pomidorów

Bazylia do smaku

Wrzątek do sterylizacji słoików

Czas przygotowania

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

Okres przydatności do spożycia: 2 lata

Kroki przygotowawcze