Sycąca zupa warzywna

Gdy temperatura spada lub po prostu szukasz pożywnego dania, nic nie zastąpi sycącej zupy warzywnej. Bogata, pożywna i niezwykle zdrowa, ta domowa zupa zamienia proste warzywa w kompletny i aromatyczny posiłek. Przygotuj się na przepis równie prosty, co uzależniający!

Składniki na sycącą zupę warzywną (4-6 porcji)
2 łyżki oliwy z oliwek

1 żółta cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

3 marchewki pokrojone w plasterki

2 łodygi selera pokrojone w drobną kostkę

2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę

1 cukinia pokrojona w półplasterki

1 por, umyty i pokrojony w cienkie plasterki

150 g zielonej fasolki, posiekanej

150 g groszku (świeżego lub mrożonego)

1 puszka (400 g) pomidorów w puszce

1 litr bulionu warzywnego (domowego lub w kostce)

1 liść laurowy

1 łyżeczka suszonego tymianku

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: garść makaronu (małe muszelki lub orzo) lub ryżu

Potrzebne naczynia
Duży garnek lub naczynie żaroodporne

Deska do krojenia

Dobry nóż kuchenny

Drewniana łyżka

Chochla do serwowania
Instrukcja przygotowania krok po

Krok 1: Podsmaż zioła
. W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2 do 3 minut, aż będą przezroczyste i aromatyczne.

Krok 2: Dodaj twarde warzywa.
Dodaj marchewkę, seler i ziemniaki. Smaż przez 5 minut, aby smaki się rozwinęły. Lekko dopraw solą i pieprzem.

Krok 3: Przygotuj bazę zupy.
Dodaj cukinię, pora, zieloną fasolkę i groszek. Następnie dodaj pokrojone pomidory, bulion warzywny, liść laurowy i tymianek. Dobrze wymieszaj.

Krok 4: Wolno gotuj, aby uzyskać aromatyczną zupę.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 do 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Krok 5 (opcjonalnie): Dodaj warzywa skrobiowe.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gęstszą zupę, dodaj makaron lub ryż 10 minut przed końcem gotowania. W razie potrzeby dostosuj bulion, aby zachować odpowiednią konsystencję.
Krok 6: Dopraw.
Wyjmij liść laurowy, spróbuj i dopraw solą, pieprzem lub ziołami według uznania.

Porady, jak przygotować udaną zupę warzywną
Nie rozgotowuj warzyw: powinny być miękkie, ale nie zmiksowane, chyba że wolisz zupę o kremowej konsystencji.

Dodaj odrobinę kwasowości: odrobina soku z cytryny lub kilka kropel octu balsamicznego pod koniec gotowania doskonale podkreślą smaki.

Jeśli chcesz uzyskać więcej białka: dodaj ciecierzycę, czerwoną soczewicę lub białą fasolę.

Zrób więcej: Ta zupa zachowa świeżość przez 3 do 4 dni w lodówce i idealnie nadaje się do zamrożenia. To świetne danie do przygotowania z wyprzedzeniem!

Sugestie dodatków:
Pieczony chleb czosnkowy z mąki pełnoziarnistej

Domowe grzanki z odrobiną oliwy z oliwek i tymiankiem

Starty ser (Gruyère lub Parmezan) do posypania na wierzchu podczas podawania

Odrobina śmietany roślinnej lub crème fraîche dla bardziej kremowej wersji

Chrupiąca zielona sałatka, która dopełni posiłek świeżością.
Przybliżone wartości odżywcze (dla przeciętnej porcji).
Wartości te mają charakter orientacyjny i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Kalorie:  180 kcal

Białko: 5 g

Węglowodany: 28 g

Lipidy: 5 g

Błonnik: 7 g

Sól: 1,2 g

Dlaczego warto wybrać tę sycącą zupę warzywną?
Sycąca zupa warzywna to uniwersalne, pożywne i niezwykle elastyczne danie. Pasuje do każdej pory roku, każdej diety i resztek warzyw w lodówce. To idealny sposób na dostarczenie organizmowi większej ilości błonnika, witamin i minerałów, a jednocześnie zapewnienie sobie przyjemności.

Podsumowanie:  Nasyć się smakami i korzyściami.
Nie czekaj dłużej, spróbuj tej sycącej zupy warzywnej. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem, czy smakoszem, ten prosty i smaczny przepis z pewnością Cię zaspokoi. Przygotuj ją w niedzielny wieczór, aby zapewnić sobie zbilansowany posiłek na cały tydzień, lub podaj jako przystawkę, aby zachwycić gości. Jedno jest pewne: już nigdy nie spojrzysz na zupę tak samo!