Sycąca zupa warzywna z czerwonej soczewicy z chrupiącymi grzankami serowymi

3 grube kromki chleba
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
100 g (3,5 uncji) sera mozzarella, pokrojonego w plasterki
1 średni pomidor pokrojony w plasterki
2 łyżki (30 ml) jogurtu greckiego lub śmietany
Sól i czarny pieprz do smaku
Włoskie zioła do smaku
Instrukcje
Przygotuj zupę:

Szybki i łatwy deser bananowo-ciasteczka!
Przygotowanie soczewicy : Opłukać czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż będzie klarowna. Moczyć w wodzie przez 10 minut, a następnie odcedzić.
Podsmaż aromaty : Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj warzywa : Dodaj posiekany czosnek, posiekany seler i pokrojoną marchewkę. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż aromat się rozniesie.
Dopraw warzywa : Posyp warzywa kurkumą i płatkami czerwonej papryki. Smaż przez 5 minut, dobrze mieszając, aby wszystkie składniki pokryły się przyprawami.
Dodaj soczewicę i bulion : Dodaj odsączoną soczewicę i bulion warzywny. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
Gotowanie zupy : Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka, a warzywa ugotowane.
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotować przez kolejne 5 minut. Przed podaniem dodać posiekaną, świeżą pietruszkę.
Przygotowanie grzanek serowych:

Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/Gaz Mark 4).
Przygotowanie chleba : Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek i piecz przez 10 minut, aż lekko się zarumienią.
Przygotuj polewę : wymieszaj grecki jogurt z solą, pieprzem i włoskimi ziołami.
Przygotowanie grzanek : Posmaruj podpieczony chleb mieszanką jogurtową, posyp plasterkami mozzarelli i pomidorów.
Pieczenie końcowe : Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.
Podawanie : Rozlej gorącą zupę do misek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z ciepłymi grzankami z serem.
Informacje o czasie i serwowaniu
Czas przygotowania : 15 minut
Czas gotowania : 30 minut
Całkowity czas : 45 minut
Porcje : 4 duże porcje
Informacje żywieniowe (na porcję z grzankami)
Kalorie : 385
Białko : 18 g
Węglowodany : 45 g
Tłuszcz : 15 g
Błonnik : 8g
Żelazo : 4 mg
Dlaczego ten przepis na zupę soczewicową jest tak dobry i zdrowy
Ta niezwykła zupa z soczewicy dostarcza wyjątkowych składników odżywczych, zaspokajając jednocześnie najskrytsze pragnienia kulinarne. Czerwona soczewica to prawdziwa bomba odżywcza, pełna roślinnego białka, żelaza, kwasu foliowego i błonnika, które wspomagają zdrowie serca, stabilny poziom cukru we krwi i prawidłowe trawienie. Kolorowa mieszanka warzyw dostarcza niezbędnych witamin A i C z marchwi, a także potasu i przeciwutleniaczy z selera i cebuli. Kurkuma dodaje silnych związków przeciwzapalnych, a czosnek naturalnie wzmacnia układ odpornościowy. Ta zupa ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie jest niezwykle sycąca, dzięki czemu idealnie nadaje się do kontroli wagi i zapewnia długotrwałe źródło energii. Połączenie bogatej w białko soczewicy i złożonych węglowodanów tworzy kompletny posiłek, który zapewnia sytość na wiele godzin. W przeciwieństwie do wielu komercyjnych zup pełnych sodu i konserwantów, ta domowa wersja pozwala kontrolować składniki, jednocześnie dostarczając świeżego, pełnowartościowego pożywienia. Dodatek grzanek serowych dostarcza wapnia i sprawia, że ​​ta skromna zupa jest pyszna, udowadniając, że zdrowe odżywianie nigdy nie musi być nudne ani restrykcyjne.