Sycąca zupa warzywna z grzankami parmezanowymi

Do zupy warzywnej:
Gotuj cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 3-5 minut, aż zmięknie.
Dodaj marchewkę i paprykę: Dodaj posiekaną marchewkę, sól i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Następnie dodaj żółtą, zieloną i czerwoną paprykę. Dobrze wymieszaj.
Gotuj warzywa na wolnym ogniu: Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Dodaj ziemniaki i wodę: Dodaj posiekane ziemniaki i 1,2 litra (6 szklanek) wody. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Przygotuj zioła: Drobno posiekaj miętę i pietruszkę.
Dodaj przyprawy: Dodaj do garnka więcej soli, czarnego pieprzu, posiekanej mięty i pietruszki.
Przygotuj mieszankę jajeczną: W misce wymieszaj jajka i jogurt, aż dobrze się połączą. Odstaw.
Dodaj makaron: Dodaj makaron do zupy, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 12 minut. W razie potrzeby dodaj 2 szklanki wody (około 500 ml).
Zakończ zupę: Dodaj bulion, jeśli używasz, a następnie powoli wmieszaj mieszankę jajek. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż będzie ciepła.
Do tostów parmezanowych:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Przygotuj tosty: W małej misce wymieszaj sól, zioła prowansalskie, wędzoną paprykę i proszek czosnkowy. Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek, posyp mieszanką przypraw i posyp startym parmezanem.
Piecz tosty: Umieść kromki chleba na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
Sugestie dotyczące podawania
Podawaj zupę warzywną na gorąco z dodatkiem chrupiących tostów parmezanowych.
Udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wskazówki dotyczące gotowania
Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać zupę, aby zapobiec przywieraniu warzyw do dna garnka.
Aby uzyskać więcej białka, możesz dodać do zupy fasolę lub soczewicę.
Korzyści odżywcze
Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały z różnych warzyw.
Jajka i jogurt dodają zupie białka i kremowości.
Tosty z parmezanem zapewniają pyszny chrupkość i dodatkowy wapń.
Informacje dietetyczne
Ten przepis jest wegetariański.
Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj chleba bezglutenowego do tostów i makaronu vermicelli.
Przechowywanie
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzej zupę w garnku na średnim ogniu, a tosty w piekarniku lub tosterze przed podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis
To treściwy i pożywny posiłek, który jest idealny na każdą porę roku.
Połączenie świeżych warzyw i ziół sprawia, że ​​jest on zarówno zdrowy, jak i aromatyczny.
Tosty z parmezanem dodają posiłkowi zachwycającej chrupkości i serowej dobroci.
Wnioski
Ta zupa warzywna z grzankami parmezanowymi to fantastyczny, łatwy przepis na obiad, który rozgrzeje twoje serce i napełni twój żołądek. Dzięki za oglądanie i komentowanie! Smacznego!