Sycący warkocz brioche: przepis na miękki i pyszny produkt na zakwasie

Oto jak przygotować pikantną brioszkę:
Krok 1
W dużej misce połącz mąki, pokruszone drożdże, olej, sól, szczyptę pieprzu, cukier i mleko, a następnie wymieszaj drewnianą szpatułką.

Krok 2
Wyłóż mieszankę na blat roboczy i energicznie zagniataj, aż powstanie gładkie, równomierne ciasto.

Krok 3
Uformuj kulę, umieść ją w misce, przykryj ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Krok 4
Weź ciasto, rozwałkuj na kwadrat i połóż na wierzchu kostki kiełbasy i sera.

Krok 5
Ciasto owiń szczelnie, tak aby cały nadzienie znalazł się w środku i zagniataj je przez kilka minut. Uformuj kulę, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (zależy to od temperatury zewnętrznej).

Krok 6
Podziel ciasto na trzy części i rozwałkuj każdą na kształt kiełbasy.

Krok 7: Zapleć trzy kiełbaski
i skręć je w warkocz.

Krok 8
Ułóż warkocz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Krok 9
Posmaruj powierzchnię warkocza jajkiem roztrzepanym z mlekiem, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

Krok 10
Po upłynięciu czasu pieczenia wyjmij warkocz z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój i podawaj.

Przechowywanie:
Słony warkocz brioche można przechowywać przez kilka dni, dobrze przykryty ściereczką kuchenną. Gdy będzie gotowy, pokrój go na plastry i delikatnie podgrzej przez chwilę w piekarniku, na grillu lub w nagrzanym piekarniku. Instrukcje.