Szarlotka: klasyka włoskiego wypieku

4. Jajka

Jajka są niezbędne do wiązania składników i nadania ciastu struktury. Dodają również wilgoci i gęstości.

5. Masło

Masło jest niezbędne dla smaku i gładkiej konsystencji. Można je zastąpić olejem roślinnym lub margaryną, ale masło nadaje charakterystyczny aromat.

6. Drożdże

Drożdże są niezbędne do wyrośnięcia ciasta, dzięki czemu stanie się ono miękkie i lekkie.

7. Smaki

Wanilia, cynamon lub skórka cytrynowa mogą wzbogacić smak ciasta i sprawić, że stanie się ono jeszcze bardziej apetyczne.

Klasyczny przepis na szarlotkę

Składniki

• 3-4 jabłka (najlepiej Rennet lub Golden Delicious)
• 250 g mąki 00
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 100 g roztopionego masła
• 1 saszetka proszku do pieczenia (16 g)
• Szczypta soli
• Aromaty do smaku (cynamon, wanilia, skórka cytrynowa)

Procedura

1. Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Możesz je również skropić odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.
2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
3. Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Aromat: Dodaj aromaty do smaku i ponownie wymieszaj.
5. Dodaj jabłka: Dodaj plasterki jabłka do mieszanki, delikatnie mieszając, aby ich nie połamać.
6. Wlać do formy do pieczenia: Posmarować masłem i oprószyć mąką formę do pieczenia (o średnicy około 24 cm) i wlać ciasto. Wyrównać powierzchnię szpatułką.
7. Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40–50 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
8. Chłodzenie i podawanie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Kontynuuj na następnej stronie