Szarlotka, która rozpływa się w ustach

6. Przed pokrojeniem całkowicie ostudź
Wyjąć z piekarnika i położyć na kratce .
Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny — dzięki temu nadzienie zgęstnieje i odpowiednio stężeje.
❗Zbyt wczesne krojenie = ciasto rozwodnione.

Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Musisz wiedzieć
Użyj twardych jabłek – miękkie zamienią się w papkę. Połącz cierpkie i słodkie, aby uzyskać najlepszy smak.
Nie pomijaj momentu, aż nadzienie odpocznie — pozwól skrobi zadziałać i uzyskać idealną konsystencję.
Cornstax > mąka — bardziej przejrzysty żel, lepsze utrwalenie, brak zmętnienia.
Chłodzenie nie podlega negocjacjom — cierpliwość popłaca w postaci czystych plasterków.
Smakuje lepiej następnego dnia! Doskonale odgrzewa się w piekarniku.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowywać w temperaturze pokojowej maksymalnie 2 dni , luźno przykryte folią.
Przechowywać w lodówce do 5 dni — podgrzewać kromki w temperaturze 175°C przez 10–12 minut.
Zamroź surowe lub pieczone ciasto: Szczelnie owiń i zamroź na okres do 3 miesięcy . Rozmroź przez noc przed podgrzaniem.
Zamienniki składników
Cukier brązowy
Cukier kokosowy lub syrop klonowy
W razie potrzeby dostosuj poziom płynu
Skrobia kukurydziana
Skrobia z maranty lub tapioki
Ta sama moc zagęszczania
Sok z limonki
Sok z cytryny
Klasyczna alternatywa
Gotowy spód
Domowy podwójny spód
Jeszcze bardziej aromatyczne
Gałka muszkatołowa
Przyprawa do ciasta dyniowego
Skrót do mieszanki ciepłej
Sugestie podania
Podawaj w rodzinnym stylu na paterze z tortem i świeczkami.
Świetnie nadają się na świąteczne stoły, na sprzedaż wypieków lub jako weekendowy przysmak.
Podwój porcję i podaruj jedną sąsiadowi.
Podawać z korzennym cydrem lub kawą.
Kontekst kulturowy
Zakorzeniony w amerykańskich kuchniach wiejskich i tradycjach kolonialnych, placek jabłkowy od dawna jest symbolem domu, zbiorów i gościnności. Znajdujący się na stołach na werandzie, w potrawach na Święto Dziękczynienia i na blatach w jadalni, oddaje hołd prostocie, sezonowości i radości dzielenia się czymś, co zostało zrobione ręcznie.

Profesjonalne porady
Podwoić przepis? Tak – idealne do zamrożenia lub dzielenia się.
Chcesz więcej pikanterii? Dodaj szczyptę kardamonu lub goździków.
Przygotowanie z wyprzedzeniem : Złóż surowe ciasto i wstaw do lodówki na noc. Piecz, gdy będzie gotowe.
Oznacz swoje danie : Ludzie będą pytać o przepis.
Zanim zaczniesz kroić, powiedz „Gotowy?” – to część rytuału.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć mrożonych jabłek?
O: Niezalecane – uwalniają zbyt dużo wody i stają się papkowate.