Szarlotka z budyniem waniliowym

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, jajko, żółtko i zimne masło. Zagnieć ciasto. Podziel je na 2 części – jedna większa (na spód), druga mniejsza (na wierzch). Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier wanilinowy oraz cynamon. Wymieszaj i odstaw, by puściły sok.

Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 500 ml mleka i 2 łyżek cukru. Odstaw do przestudzenia.

Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią spód prostokątnej formy do pieczenia (ok. 20×30 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.

Na ciasto wyłóż starte jabłka (odsączone z soku), a następnie ciepły budyń waniliowy.

Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią budyń (możesz też zetrzeć ciasto na tarce i posypać nim wierzch).

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 45 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.

Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Czas przygotowania: 30 min | Czas pieczenia: 45 min | Łączny czas: 1 godz. 15 min
Kalorie: ok. 350 kcal na porcję | Porcje: 12