Szarlotka z sufletem śmietankowym

Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj cukier i żółtka, mieszając, aż ciasto będzie gładkie.
Wciśnij ciasto na dno formy do pieczenia o średnicy 8 cali (20 cm). Odstaw.
Przygotuj warstwę jabłkową:
Obierz i pokrój jabłka. Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny.
Rozprowadź mieszankę jabłkową równomiernie na cieście.

Przygotuj suflet z kremem:
W osobnej misce ubij białka jaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj jogurt naturalny (lub śmietanę) i mąkę kukurydzianą, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlej mieszankę sufletu z kremem na jabłka, równomiernie ją rozprowadzając. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (338°F).
Piecz tartę przez 40-45 minut, aż będzie złota i twarda w dotyku.
Pozostaw tartę do ostygnięcia przed podaniem.
Sugestie dotyczące podawania:

Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Posyp cukrem pudrem, aby nadać jej odrobinę słodyczy.
Porady kulinarne: