Szaszłyki z kurczaka Tikka

1. Przygotuj marynatę:
W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, oliwę z oliwek, sok z cytryny, ketchup pomidorowy, pastę czosnkową, sól, czarny pieprz, proszek chili kaszmirski, kminek, kurkumę, garam masala i pokruszone kasuri methi.
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką i dobrze wymieszaną marynatę.
2. Przygotuj kurczaka:
Dokładnie oczyść i umyj uda z kurczaka, a następnie osusz je ręcznikiem kuchennym.
Pokrój każde udko na połówki lub kawałki wielkości kęsa, w zależności od preferencji. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty po kilka na raz, upewniając się, że każdy kawałek jest całkowicie pokryty mieszanką jogurtu i przypraw. Gdy cały kurczak będzie pokryty, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać najlepsze wchłonięcie smaku. 3. Nadziej kurczaka na szpikulec: Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Weź dwa metalowe lub drewniane szpikulce (w przypadku drewnianych szpikulców namocz je w wodzie) i nadziej na nie zamarynowane kawałki kurczaka. Utrzymuj kawałki płasko i blisko siebie, aby zapewnić równomierne pieczenie, i staraj się, aby na szpikulec o średnicy 12 cali przypadało 7-8 kawałków. 4. Piecz szaszłyki: Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść na niej szaszłyki, upewniając się, że ich końcówki zwisają nad brzegami patelni. Umożliwi to łatwe obracanie i równomierne pieczenie. Skrop kurczaka odrobiną roztopionego masła. Umieść szaszłyki w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 20 minut. Wyjmij blachę do pieczenia, obróć szaszłyki i polej drugą stronę kurczaka pozostałym roztopionym masłem. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-25 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 165°F (74°C). 5. Podawanie: Gdy szaszłyki będą w pełni upieczone i lekko zwęglone, wyjmij je z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ciepłym chlebem naan lub pita. Podawaj ze świeżym sałatka z cebuli i ćwiartki cytryny dla autentycznego i orzeźwiającego dodatku. Ciesz się pysznymi domowymi szaszłykami z kurczaka tikka! Wskazówki kulinarne: Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, pozwól kurczakowi marynować się przez noc. Daje to przyprawom wystarczająco dużo czasu, aby wniknęły w mięso, co skutkuje bardziej aromatycznym kebabem. Użyj ud kurczaka: Uda kurczaka są zalecane zamiast piersi kurczaka, ponieważ pozostają bardziej delikatne i soczyste podczas gotowania. Piersi mają tendencję do szybszego wysychania. Proszek chili kaszmirski: Ta przyprawa dodaje bogatego czerwonego koloru bez zbytniego smażenia. Jeśli wolisz łagodniejsze kebaby, możesz zastąpić je papryką.

Polewanie masłem: Nie pomijaj kroku polewania kurczaka masłem podczas pieczenia. Dodaje ono dodatkowego smaku i pomaga nadać kebabom piękny złoty kolor.
Opcja grillowania: Jeśli wolisz grillować, smaż kebaby na średnio-wysokim ogniu przez około 15-20 minut, często przewracając, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: 320 kcal
Węglowodany: 7 g
Białko: 30 g
Tłuszcz całkowity: 19 g Tłuszcz
nasycony: 5 g
Sód: 650 mg
Błonnik: 1 g
Cukier: 2 g Często zadawane
pytania:
1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast ud?

Tak, możesz użyć piersi kurczaka, ale pamiętaj, że mają tendencję do szybszego wysychania w porównaniu do ud. Dostosuj odpowiednio czas gotowania i obserwuj temperaturę wewnętrzną, aby uniknąć przegotowania.
2. Co mogę podać z Chicken Tikka Kebab?

Te kebaby są pyszne, gdy podaje się je z chlebem naan lub pita, z sałatką cebulową, ćwiartkami cytryny lub sosami na bazie jogurtu, takimi jak raita. Można je również podawać z ryżem lub świeżą zieloną sałatką jako kompletny posiłek.
3. Jak mogę sprawić, aby kebaby były bardziej pikantne?

Jeśli lubisz pikantniejsze potrawy, dodaj więcej proszku chili kaszmirskiego lub zwiększ ilość czarnego pieprzu. Alternatywnie możesz dodać płatki czerwonego chili do marynaty, aby uzyskać dodatkowy pikant.
4. Czy mogę smażyć te kebaby na grillu zamiast w piekarniku?

Tak! Te kebaby można grillować. Po prostu rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i grilluj kebaby, od czasu do czasu obracając, aż będą ugotowane i lekko zwęglone.
5. Jak przechowywać resztki?

Przechowuj resztki kebabów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na kuchence, aby ponownie się nimi cieszyć.
Wnioski:
Chicken Tikka Kebab to przepyszne danie, które jest nie tylko pełne smaku, ale również łatwe w przygotowaniu. Połączenie jogurtu, aromatycznych przypraw i delikatnego kurczaka tworzy posiłek idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako przystawkę, czy danie główne, te kebaby z pewnością będą hitem wśród rodziny i przyjaciół. W połączeniu z naan, świeżą sałatką lub ryżem, ten przepis przenosi autentyczny smak kuchni indyjskiej prosto do Twojej kuchni. Ponadto, dzięki możliwości grillowania lub pieczenia, jest wszechstronny i można go dostosować do różnych metod gotowania. Nie zapomnij udekorować świeżą kolendrą i odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać idealny efekt końcowy!