Sznur pikardyjski

Rozpuść masło: Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty, po czym wymieszaj.

Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Rezerwista.

Przygotowanie pieczarek: Na patelni rozgrzej odrobinę masła lub oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone pieczarki i czosnek (jeśli używasz) i smaż, aż będą złocistobrązowe i woda odparuje.

Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Przygotowanie naleśników: Jeśli nie masz gotowych naleśników, przygotuj je mieszając mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli.

Smaż naleśniki na patelni o nieprzywierającej powierzchni, aż będą złocistobrązowe z obu stron.

Nadzienie do naleśników: Na każdym naleśniku rozłóż warstwę szynki, startego sera i pieczarek. Delikatnie zwiń naleśniki, aby nadać im kształt bułeczek.

Montaż na płycie: Rozgrzej swoje cztery do 180°C. Ułóż zwinięte naleśniki w naczyniu do pieczenia. Polej je hojnie sosem beszamelowym i posyp resztą startego sera.

Pieczenie: Piecz potrawę przez 20 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru i będzie bulgotał.

Sposób podania: Wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut. Podawaj z zieloną sałatką, aby uzyskać zbilansowany posiłek.

Dodatkowe wskazówki: Możesz dostosować nadzienie do swoich preferencji, dodając inne warzywa lub używając różnych rodzajów sera.

Ficelle Picarde doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem.

Proszę o dodatkowe informacje
Personalizacja:
Możesz dowolnie modyfikować nadzienie, dodając dodatkowe warzywa lub eksperymentując z rodzajem sera, aby dostosować przepis do własnego gustu.

Wskazówka dotycząca prezentacji:
Delikatna mżawka sosu beszamelowego lub świeżych ziół (np. pietruszki lub szczypiorku) posypana na wierzchu doda potrawie smaku.

Łączenie potraw i win:
La Ficelle Picarde doskonale komponuje się z wytrawnym, owocowym winem białym, które podkreśli smak beszamelu i sera.

Jeśli chodzi o instrukcje dotyczące Ficelle Picarde, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

Całkowite chłodzenie:
Przed przechowywaniem odczekaj, aż naczynie całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej. Zapobiega to rozmiękczeniu preparatu wskutek kondensacji.

Przechowywanie w lodówce:
Umieść Ficelle Picardy w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 2–3 dni.

Aby przywrócić mu miękkość podczas degustacji, należy pozostawić go w temperaturze pokojowej lub podgrzać w lodówce w niskiej temperaturze (150°C przez 10 minut).

Wskazówka dotycząca ponownego wykorzystania:
Jeśli brioszka lub naleśniki z czasem stwardnieją, możesz przygotować z nich smaczną, odświeżoną wersję posiłku (na przykład podając je z dodatkiem lub robiąc z nich zapiekankę).

Zamrażanie (opcjonalnie):
Choć nie jest to zalecane ze względu na zachowanie optymalnej konsystencji, można zamrozić pojedyncze kawałki.

Owiń je dokładnie folią spożywczą, a następnie włóż do woreczka do zamrażania. Rozmrażaj powoli w lodówce, a następnie podgrzej w lodówce.

Dzięki tym wskazówkom będziesz mógł cieszyć się Ficelle Picarde tak, jakby dopiero co zostało przygotowane.