Sznycel warzywny z serem i sosem

Ten sznycel warzywno-serowy to pyszna wariacja na temat klasycznego sznycla, z dodatkiem różnorodnych świeżych warzyw i rozpływającej się w ustach mozzarelli. Idealny na rodzinny posiłek, ten przepis jest nie tylko pyszny, ale i bogaty w składniki odżywcze. Chrupiąca skórka i kremowy, pikantny sos sprawiają, że danie to z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 55 minut
Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Składniki:
Na kotlet:
2 starte ziemniaki
1 starta marchewka
1 starta cukinia
Sól (do smaku)
1/2 szklanki (100 g) startego sera mozzarella
Drobno posiekany szczypiorek
2 posiekane ząbki czosnku
2 roztrzepane jajka
Czarny pieprz (do smaku)
2 łyżki płatków owsianych
Oliwa z oliwek (do natłuszczenia)
Na sos:
3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
1 łyżka ketchupu
Drobno posiekana natka pietruszki
Drobno posiekany koperek
2 posiekane ząbki czosnku
Sól (do smaku)
Czarny pieprz (do smaku)
Czerwona papryka (do smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw:
Zetrzyj ziemniaki, marchewkę i cukinię. Posyp solą i odstaw na 15 minut, aby odparować wilgoć.
Wyciśnij nadmiar płynu z startych warzyw.
Przygotuj mieszankę na sznycel:
W dużej misce połącz starte warzywa, ser mozzarella, szczypiorek, posiekany czosnek, roztrzepane jajka, czarny pieprz i płatki owsiane.
Dokładnie wymieszaj.
Odstaw mieszankę na 20 minut, aby płatki owsiane wchłonęły wilgoć i połączyły składniki.
Uformuj i upiecz sznycel:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
Uformuj z mieszanki warzywnej kotlety i ułóż je na przygotowanej blasze.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut lub do uzyskania złocistobrązowego i chrupiącego koloru.
Przygotuj sos:
W małej misce połącz jogurt grecki lub śmietanę, ketchup, posiekaną natkę pietruszki, koperek, posiekany czosnek, sól, czarny pieprz i czerwoną paprykę.
Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw.
Posmaruj jogurtem/śmietaną:
15 minut przed końcem pieczenia kotletów posmaruj je jogurtem greckim lub śmietaną, aby uzyskać kremową warstwę.
Pieczenie końcowe: