Sznycel wiedeński

1. Najpierw lekko rozbij sznycle tłuczkiem do mięsa, aż będą płaskie. Następnie dopraw obficie solą i pieprzem z obu stron, aby wydobyć pełnię smaku.
2. Posyp mąką duży, płaski talerz. To tutaj później przewrócisz sznycle, aby panierka dobrze przylegała.
3. Wbij jajka do miski i dokładnie ubij je widelcem, aż będą puszyste.
4. Przygotuj bułkę tartą na innym talerzu. Pozwoli ci to przygotować panierkę krok po kroku.
5. Teraz czas na panierowanie każdego sznycla: Najpierw dokładnie obtocz każdy sznycel w mące, następnie zanurz go w roztrzepanym jajku, a na koniec delikatnie, ale dokładnie wciśnij go w bułkę tartą. Upewnij się, że panierka przylega do powierzchni.
6. Rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego lub klarowanego masła na dużej patelni. Tłuszcz jest wystarczająco gorący, gdy mały kawałek chleba natychmiast skwierczy.
7. Ostrożnie umieść panierowane sznycle w gorącym tłuszczu, ale nie przepełniaj patelni. Smaż, aż będą złocistobrązowe – zwykle zajmuje to tylko kilka minut z każdej strony.
8. Gdy sznycle będą idealnie złocistobrązowe, wyjmij je i odsącz na papierze kuchennym. Teraz podawaj na gorąco i ciesz się!