Sznycel ze świeżymi pieczarkami w sosie śmietanowym, główkami szparagów w sosie holenderskim i kluskami ziemniaczanymi

Instrukcje:

Przygotowanie sznycla:
Lekko rozbij sznycel i dopraw solą i pieprzem.
Najpierw obtocz sznycel w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.
Rozgrzej olej lub masło na patelni i smaż sznycel na złoty kolor z obu stron. Osącz na papierowych ręcznikach.
Przygotowanie sosu śmietanowego:
Rozpuść masło w rondlu.
Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż, aż się lekko zrumienią.
Posyp mieszankę pieczarek mąką i dobrze wymieszaj, aby uzyskać zasmażkę.
Dodaj bulion warzywny lub drobiowy i dobrze wymieszaj.
Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie główek szparagów:
Zielone szparagi blanszuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą al dente.
Przygotuj sos holenderski zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub zrób go sam.
Przygotowanie kopytek:
Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź i rozgnieć ugotowane ziemniaki.
Dodaj jajko, bułkę tartą, sól i gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
Uformuj z masy ziemniaczanej kopytka i gotuj we wrzącej wodzie przez około 15-20 minut.
Podawanie:
Ułóż usmażone sznycle na talerzach.
Polej sznycle sosem śmietanowym.
Połóż blanszowane główki szparagów obok sznycli i polej sosem holenderskim.
Podawaj kopytka osobno.
Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!