Sznycle z grzybami: przepis na łatwe i sycące drugie danie jesienne

Sposób przygotowania:
Przygotowanie grzybów:
Oczyść grzyby:

Wyczyść grzyby, usuwając ziemistą część trzonu i delikatnie przecierając je wilgotną ściereczką. Unikaj zanurzania ich w wodzie, aby nie zmienić ich konsystencji.
Pokrój je na cienkie plasterki.
Zrumień grzyby:

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju z ząbkiem czosnku.
Dodaj pieczarki, lekko je posól i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 7-8 minut, aż stracą wodę. Wyjmij czosnek i odstaw.
Przygotowanie scaloppine:
Przygotowanie mięsa:

W razie potrzeby rozdrobnij plastry mięsa tłuczkiem do mięsa.
Obtocz je w mące, strząsając nadmiar.
Zrumień mięso:

Na dużej patelni rozpuść masło z łyżką oleju.
Podsmażaj przegrzebki przez 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią.
Wyjmij mięso z patelni i odstaw, utrzymując ciepło.
Wlej wino:

Na tę samą patelnię wlej białe wino i pozwól mu odparować przez kilka minut, odtłuszczając płyn z gotowania.
Dodaj grzyby i mięso:
Przygotuj sos:

Dodaj bulion warzywny do płynu do gotowania, mieszając, aby uzyskać kremowy sos.
Włóż pieczarki z powrotem do patelni i gotuj przez 2-3 minuty.
Zakończ gotowanie:

Wróć do przegrzebków na patelnię, przykrywając je sosem grzybowym.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, doprawiając solą, pieprzem i posiekaną świeżą pietruszką.
Podawanie:
Podawaj przegrzebki z grzybami na gorąco, w towarzystwie ich kremowego sosu.
Podawaj z dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż pilaw lub gotowane na parze warzywa.
Wskazówki:
Wariacje: Aby uzyskać bogatszą wersję, dodaj do sosu odrobinę świeżej śmietany. Możesz również użyć namoczonych suszonych grzybów, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Przechowywanie: Przegrzebki można przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Podgrzej je na małym ogniu z odrobiną bulionu, aby zapobiec ich wysuszeniu.
Alternatywa wegetariańska: Możesz zastąpić mięso plasterkami tofu lub seitanu, aby uzyskać opcję wegetariańską.
Smacznego! 🍽️✨