Szybciutkie paszteciki na dwa sposoby

Takie paszteciki robię obowiązkowo na Wigilię i święta. W przepisie podaję różne propozycje farszów – mięsny i farsz bez mięsa.

Błyskawiczne świąteczne paszteciki. Ciasto wystarczy od razu zagnieść (bez czekania aż drożdże bedą pracować.). Dla mnie najlepsze . Upieczone paszteciki można mrozić i też są super po odmrożeniu i odgrzaniu (robiłam tak wiele razy ). Poniżej dokładny przepis – wykonanie ciasta oraz propozycje na farsz mięsny i farsz bez mięsa na Wigilię.

Składniki:
ciasto (składniki w temp. pokojowej, na ok. 80 sztuk małych pasztecików):
ok. 0,5 kg mąki pszennej + do podsypania
1 całe jajko + 2 żółtka (białka pozostawiamy do posmarowania pasztecików)
200 g masła
200 g śmietany 18%
50 g drożdży
1 płaska łyżka cukru
szczypta soli
farsz mięsny:
5 ćwiartek z kurczaka
400 g pieczarek
1 duża cebula
1 łyżeczka majeranku
sól,pieprz do smaku
wywar:
ok. 2 l wody
włoszczyzna (marchewka, pietrzuszka, seler)
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka soli
pieprz
farsz kapuściany:
800 g kiszonej kapusty (można dać więcej do 1 kg)
500 g pieczarek
2 małe cebule
przyprawy: 1-2 małe listki laurowe, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu, 1 łyżeczka cukru, szczypta słodkiej papryki mielonej, sól, pieprz.