Szybki domowy chleb (pieczony lub smażony)

Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mleko, jogurt (opcjonalnie), 1 łyżeczkę cukru i drożdże instant. Mieszaj dokładnie, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Do mieszanki drożdżowej dodaj ½ łyżki oliwy, mąkę i szczyptę soli. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Przenieś mieszankę na czystą powierzchnię i ugniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Lekko natłuść miskę olejem, włóż do niej ciasto, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Fitness i odpoczynek:
Odgazuj wyrośnięte ciasto i przenieś je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.
Podziel ciasto na 8 równych części. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę, przykryj i odstaw na 10 minut.
Do gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 250°C (482°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj każdą kulkę ciasta na okrąg o średnicy około 10 cm.
Ułóż krążki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 6 minut lub do momentu, aż chleb wyrośnie i lekko się zrumieni.
Do smażenia: