Szybkie i łatwe ciasto kruche: idealna baza do wszystkich ciast

🥣 Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
🧈 Dodaj masło: Dodaj kawałki zimnego masła do mąki. Za pomocą palców szybko wymieszaj masło z mąką, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję, przypominającą duże okruszki. Do tego kroku możesz również użyć noża do ciasta lub dwóch noży.
💧 Dodaj lodowatą wodę: Dodawaj stopniowo lodowatą wodę (rozpocznij od 50 ml), cały czas mieszając widelcem. Przestań dodawać wodę, gdy ciasto zacznie formować kulę. Ilość wody może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności mąki.
⚪ Uformuj kulkę: Zbierz ciasto w kulkę, nie wyrabiając go zbyt długo. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest za suche, dodaj kroplę wody.
⏳ Schłodzić: Lekko spłaszczyć kulkę ciasta na dysk o grubości około 2 cm. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Czas odpoczynku jest kluczowy, aby ciasto odpoczęło i dało się je łatwiej rozwałkować.
🔪 Rozgrzej piekarnik (jeśli to konieczne): Jeśli przepis na ciasto wymaga pieczenia go w ciemno, rozgrzej piekarnik do temperatury podanej w przepisie (zwykle około 180°C).
Rozwałkuj ciasto: lekko posyp mąką blat roboczy i wałek. Wyjmij ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkuj na okrąg o grubości około 3 mm, wystarczająco duży, aby pokryć nim formę do tarty.
🥧 Wyłóż formę ciastem: Delikatnie nawiń ciasto na wałek i rozłóż je na formie do ciasta. Delikatnie dociśnij brzegi i dno, aby ciasto mocno przykleiło się do formy.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>