Szybkie placki ziemniaczane z jajkiem, kiełbasą i serem

Zdejmij ugotowane warzywa z ognia i pozwól im lekko ostygnąć, podczas gdy przygotujesz pozostałe składniki.

Przygotowanie kiełbasy
Na tej samej patelni smaż pokrojone w kostkę kiełbaski na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron i będą w pełni ugotowane. Kiełbaski powinny uwolnić aromatyczne oleje, które dodadzą pączkom odpowiedniej konsystencji.

Wyjmij ugotowane kiełbaski z patelni i pozwól im lekko ostygnąć.

Przygotowanie ciasta
W średniej misce wymieszaj jajka, sól i czarny pieprz, aż do dokładnego połączenia. Mieszanka powinna być gładka i równomiernie doprawiona.

Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby połączyć składniki, ale nie tak gęste, by przypominało pastę.

Łączenie wszystkich składników
Dodaj ugotowaną mieszankę warzyw do miski ze startymi ziemniakami. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa równomiernie rozłożyły się w ziemniakach.

Do mieszanki ziemniaczano-warzywnej dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę, pokrojoną w paski mozzarellę i świeżą pietruszkę. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Wlać masę jajeczno-mączną na masę ziemniaczaną. Używając czystych rąk lub dużej łyżki, wymieszaj wszystko razem, aż wszystkie składniki będą dobrze pokryte i mieszanka będzie się trzymać kupy po ściśnięciu.

Formowanie i pieczenie fritterów
Rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek w dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.

Za pomocą rąk uformuj z mieszanki ziemniaczanej kotlety o średnicy około 7-10 cm i grubości 1,25 cm. W zależności od wielkości, możesz przygotować 6–8 placków.

Ostrożnie umieszczaj placki w gorącym oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Może być konieczne ugotowanie ich w partiach.

Smażyć placki przez 10 minut z pierwszej strony, nie mieszając ich. Dzięki temu utworzy się złota skorupka, a ciasteczka nie rozpadną się podczas przewracania.

Ostrożnie obróć każdy placek za pomocą szerokiej łopatki i smaż przez kolejne 10 minut z drugiej strony, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.

Ostatnie kroki
Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać natychmiast, gdy danie jest gorące i chrupiące, można je ozdobić świeżą pietruszką, jeśli chcesz.

Informacje żywieniowe
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wczesny