Tagliatelle Carbonara z Pieczarkami i Prażonymi Orzechami Laskowymi

Podgrzej duży garnek osolonej wody i ugotuj tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż boczek, aż do uzyskania złotego koloru. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj pieczarki i czosnek. Smażyć na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj odrobinę soli.
W misce wymieszaj żółtka, śmietanę i parmezan. Doprawić hojnie pieprzem.
Włóż boczek z powrotem na patelnię z grzybami. Dodaj ugotowany makaron tagliatelle i dobrze wymieszaj, aby pokrył się mieszanką.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sos jajeczny i mieszaj szybko, aby zapobiec ścięciu się jajek. Sos powinien stać się gładki.
Podawać natychmiast posypane prażonymi orzechami laskowymi i świeżą pietruszką.

REKLAMA