Tajemnice koloru surowego makaronu: Co ma wspólnego furozyna z jego barwą?

1. Czy ciemniejszy makaron jest mniej zdrowy?
Nie zawsze. Choć duże ilości furozyny mogą obniżać jakość białka, nie oznacza to, że ciemny makaron jest szkodliwy. Jednak jego wartość odżywcza może być odrobinę niższa.

2. Czy mogę rozpoznać poziom furozyny samodzielnie?
Nie bez sprzętu laboratoryjnego, ale kolor makaronu może być pewnym wskaźnikiem — jaśniejszy oznacza zwykle łagodniejszy proces suszenia.

3. Czy gotowanie zwiększa zawartość furozyny?
Nie – powstaje ona głównie podczas suszenia surowego ciasta, nie w trakcie gotowania.

4. Czy makaron z supermarketu różni się od tego z manufaktury?
Często tak. Makarony rzemieślnicze są zazwyczaj suszone wolniej i w niższych temperaturach, co daje produkt jaśniejszy i wyższej jakości.

Chcesz, żebym przygotował też wersję graficzną do bloga lub mediach społecznościowych? Albo wersję skróconą jako post edukacyjny?