Tak wilgotne i smaczne! Zawsze uwielbiam podwajać ten przepis!

Jest coś tak nieodparcie przytulnego w wyciąganiu z piekarnika świeżych babeczek z ciasta marchewkowego, zwłaszcza gdy pogoda zaczyna zapowiadać sezon swetrów. Samo ciasto marchewkowe ma stare korzenie, sięgające czasów, gdy słodziki były rzadkością, a doświadczeni piekarze używali naturalnie słodkich warzyw, aby dodać odrobinę cukru do swoich smakołyków. Niezależnie od tego, czy dodajesz osobisty akcent do przyjęcia u znajomych, czy po prostu masz ochotę na mały niedzielny projekt pieczenia, te babeczki z najbardziej wymarzonym lukrem z serka śmietankowego mogą być Twoim nowym wyborem. Są jak uścisk w formie babeczki, a szczerze mówiąc, kto nie mógłby skorzystać z takiego uścisku?
Te babeczki stoją wysoko i dumnie same w sobie, ale jeśli naprawdę chcesz zrobić furorę na następnym spotkaniu towarzyskim lub po prostu sprawić sobie przyjemność, połącz je z kubkiem parującego gorącego cydru lub wysoką szklanką zimnego mleka. Mogą być również słodkim zwieńczeniem brunchu, przytulnie wtulone między Twoje pikantne quiche i sałatki owocowe. Babeczki z ciasta marchewkowego z lukrem z serka śmietankowego
Porcje: Na około 12 babeczek

Babeczki z ciasta marchewkowego z lukrem z serka śmietankowego
Składniki:
Na babeczki:
– 1 szklanka mąki uniwersalnej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
– 3/4 szklanki cukru granulowanego
– 2/3 szklanki oleju roślinnego
– 2 duże jajka
– 1 1/2 szklanki drobno startej marchwi (około 3 średnich marchwi)
– 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
Na lukier:
– 8 uncji zmiękczonego serka śmietankowego
– 1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 2 szklanki przesianego cukru pudru
– szczypta soli
Sposób przygotowania: