Tarta cytrynowa z mascarpone

Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj masło i ugniataj je palcami, aż mieszanina będzie miała konsystencję piasku.

Dodaj żółtko i zimną wodę, po jednej łyżce stołowej, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj dno widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut.

Piecz bez obciążenia przez 15 minut, następnie zdejmij obciążenie i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Pozostaw do ostygnięcia.

Do przygotowania nadzienia, w małym rondelku wymieszaj sok i skórkę z cytryny, cukier i jajka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Dodaj mascarpone i śmietanę, dobrze mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.

Wlać do ostudzonego ciasta i piec przez 20–25 minut, aż nadzienie się zetnie, ale będzie lekko miękkie w środku.

Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Kontynuuj na następnej stronie