Tarta de Flan y Galletas: Un Postre Clásico, Cremoso y Sin Horno

🥄 Paso 1: Preparar la base de galletas

Comienza triturando las galletas María hasta obtener una textura de migas finas. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa hermética y pasándoles un rodillo.

Una vez trituradas, mezcla las migas con la mantequilla derretida en un bol. Remueve hasta obtener una mezcla húmeda y uniforme.

Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien con el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos, para que endurezca y sea más fácil de manejar al agregar el flan.

🥣 Paso 2: Preparar el flan

En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio, cuidando que no llegue a hervir. Mientras se calienta, disuelve el contenido del sobre de preparado para flan en una pequeña cantidad de la leche caliente para evitar grumos.

Agrega el azúcar y la esencia de vainilla. Luego incorpora esta mezcla a la leche caliente restante, removiendo constantemente con una cuchara de madera o batidor manual hasta que espese y tome una consistencia cremosa. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tipo de flan.

Una vez listo, retira del fuego.

🧁 Paso 3: Montar la tarta

Saca el molde del refrigerador y vierte con cuidado el flan caliente sobre la base de galletas. Usa una espátula o cuchara para nivelar la superficie.

Deja que la tarta repose unos 15 minutos a temperatura ambiente y luego llévala al refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje por completo y los sabores se integren.

✨ Paso 4: Decorar y servir

Cuando el flan esté completamente firme, desmolda con cuidado. Puedes ayudarte pasando un cuchillo por los bordes del molde para despegarla sin dañarla.

Decora la superficie con caramelo líquido, espolvorea coco rallado o añade virutas de chocolate para un toque especial. Corta en porciones y sirve fría. ¡Cada bocado es puro placer!

💭 Consejos y tips

Para que tu tarta de flan y galletas quede perfecta, sigue estos consejos que harán la diferencia entre un buen postre y uno verdaderamente espectacular.

• ❄️ Refrigera el tiempo suficiente para asegurar que el flan cuaje por completo.
• 🍯 Si usas caramelo líquido, distribúyelo antes de desmoldar para un acabado más prolijo.
• 🛑 Evita mover el molde mientras cuaja para que la superficie quede lisa.

❓ Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar otro tipo de galletas? Sí, puedes usar galletas tipo digestive, de chocolate o integrales para variar el sabor.
• ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador? Bien cubierta, puede durar hasta 4 días manteniendo su textura y sabor.
• ¿Puedo usar flan casero en lugar de preparado? Claro, solo asegúrate de que tenga una textura firme para que la tarta mantenga su forma.

🍰 Conclusión: Un Postre de Toda la Vida Que Nunca Falla

La tarta de flan y galletas es un clásico que se reinventa con cada presentación. Fácil, sin horno y con ese sabor tan casero que transporta a la infancia. Además, puedes adaptarla: usar galletas de chocolate, añadir frutas entre capas o perfumar el flan con ralladura de naranja.

Ya sea para una celebración o simplemente para darte un gusto, esta receta es todo lo que necesitas para lucirte sin complicarte. Prepárala, disfrútala y verás cómo se convierte en una de tus favoritas. ¡Sencilla, rápida y absolutamente deliciosa!