Tarta z amaretti i jabłkami

Wstęp

Tarta amaretti z jabłkami to tradycyjny włoski deser, idealny na jesień, kiedy jest sezon na jabłka. Ciasto to łączy w sobie delikatność jabłek, chrupkość ciasteczek amaretti oraz kruche ciasto, oferując wyjątkowe i otulające doznania smakowe. Przepis jest prosty i wymaga świeżych składników, dzięki czemu deser ten idealnie nadaje się na każdą okazję — od rodzinnej przekąski po świąteczny obiad. W tym przewodniku przyjrzymy się historii crostaty, niezbędnym składnikom, szczegółowemu procesowi przygotowania i kilku odmianom, które wzbogacą ten pyszny deser.

1. Historia tarty

1.1 Początki

Crostata to deser o starożytnym rodowodzie, wywodzący się z tradycji kuchni włoskiej, w której ciasta owocowe zawsze były cenione. Ciasto kruche, stanowiące podstawę wielu tart, jest typowym wyrobem włoskiego cukiernictwa, stosowanym do wyrobu słodyczy, ciasteczek i ciast.

1.2 Ewolucja płyty

Na przestrzeni lat tarta przybierała rozmaite kształty i miała różne nadzienia, w zależności od regionu. Połączenie jabłek i amaretti jest szczególnie cenione w wielu regionach Włoch, gdzie słodycz jabłek doskonale komponuje się z intensywnym smakiem amaretti.

2. Składniki na tartę amaretti i jabłko

Aby przygotować tartę na około 8 porcji, będziesz potrzebować następujących składników:

2.1 Podstawowe składniki

Do ciasta kruchego

250 g mąki 00
125 g masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
100g cukru
1 jajko
1 żółtko
1 szczypta soli
Starta skórka z cytryny (opcjonalnie)

Do wypełnienia

3-4 jabłka (najlepiej odmiany Granny Smith lub Golden)
100 g amaretti (pokruszonych)
50 g cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
Sok z cytryny (do smaku)
Masło (do posmarowania patelni)

2.2 Niezbędne narzędzia

Duża miska
Trzepaczka lub drewniana łyżka
Wałek do ciasta
Blacha do pieczenia (średnica około 24 cm)
Papier do pieczenia

3. Przygotowanie tarty z amaretti i jabłkami

3.1 Zbierz niezbędne narzędzia

Upewnij się, że masz:

Duża miska
Blacha do pieczenia

3.2 Przygotuj ciasto kruche

Przesiej mąkę : W dużej misce przesiej mąkę ze szczyptą soli. Przesiej mąkę
Dodaj masło : Dodaj zimne masło w kostkach i ugniataj palcami, aż uzyskasz piaszczystą mieszankę. Dodaj masło
Dodaj cukier : Dodaj cukier i startą skórkę z cytryny, cały czas mieszając. Dodaj cukier
Dodaj jajka : Zrób dziurkę w środku mieszanki i dodaj jajko i żółtko. Wyrabiaj ciasto, aż utworzy się gładka kula. Dodaj jajka
Odstaw do wyrośnięcia : Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Pozostaw ciasto do odpoczynku
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Następny→
Reklama