Tarta z cukinii i krewetek bez mąki

Nasmaruj tłuszczem formę do tarty lub tortownicę o średnicy 22-25 cm (9-10 cali).
Wlej mieszankę jajek i sera do przygotowanej formy i rozprowadź ją równomiernie, aby utworzyć spód.
Równomiernie rozprowadź odciśniętą cukinię na masie jajecznej.
Ułóż krewetki na warstwie cukinii.
Cukiernia
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a środek będzie gotowy.
Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając nóż w środek mięsa – powinno wyjść czyste.
Przed podaniem odstawić na 5 minut do ostygnięcia.
Informacje żywieniowe
W porcji (dla 6 osób):

Kalorie: 185
Białko: 18 g
Węglowodany: 4 g
Tłuszcz: 11 g
Błonnik: 1 g
Sód: 420 mg
Czas gotowania: 35-40 minut Czas przygotowania: 15 minut Całkowity czas: 50-55 minut Porcje: 6

Wariacje i zamienniki przepisu
Alternatywy białkowe
Aby urozmaicić smaki, zamiast krewetek możesz użyć gotowanej piersi z kurczaka, mięsa kraba lub wędzonego łososia. Wegetarianie mogą zastąpić je suszonymi pomidorami, pieczonymi paprykami lub pieczarkami.

Wariacje serowe
Eksperymentuj z różnymi rodzajami serów do smarowania, takimi jak ziołowy serek śmietankowy, ser kozi lub ricotta zmieszana z parmezanem, aby uzyskać różnorodne smaki i tekstury.

Modyfikacje roślin
Wymieszaj cukinię ze startą marchewką, papryką lub szpinakiem, aby uzyskać więcej warzyw i kolor. Upewnij się, że wszystkie warzywa są dobrze odsączone, aby zachować konsystencję ciasta.

Opcje przypraw
Dodaj śródziemnomorskie zioła, np. oregano i bazylię, lub wypróbuj włoskie przyprawy, aby uzyskać inny smak. Szczypta wędzonej papryki może dodać potrawie głębi.

Instrukcja obsługi frytkownicy powietrznej
Jeśli używasz frytkownicy powietrznej, przygotuj ciasto w mniejszym naczyniu, które zmieści się w Twoim koszyku. Piecz w temperaturze 180°C (356°F) przez 25–30 minut, sprawdzając w połowie pieczenia i przykrywając folią aluminiową, jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni.

Sugestie podania
To bezmączne ciasto jest uniwersalne i można je jeść na ciepło, na zimno i na ciepło. Podawać ze świeżą sałatką pomidorową, mesclun lub pieczonymi warzywami jako kompletny posiłek. Świetnie nadaje się również na pikniki, do lunchboxów i na brunch.

Przechowywanie i podgrzewanie
Resztę ciasta przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej przez 30–60 sekund lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.

Często zadawane pytania
Czy mogę upiec to ciasto wcześniej? Tak, można je przygotować nawet 24 godziny wcześniej. Przechowuj w lodówce, przykryte, a przed podaniem podgrzej lub podawaj na zimno, aby uzyskać orzeźwiające danie na lato.

A co jeśli nie mam sera do smarowania? Można go zastąpić serkiem śmietankowym, ricottą, a nawet gęstym jogurtem greckim zmieszanym z odrobiną startego parmezanu. Najważniejsze to zachować ostrożność