Tarta ze świeżymi owocami (z kremem cukierniczym)

1. Przygotuj ciasto kruche
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło i rozcieraj opuszkami palców, aż do uzyskania piaszczystej konsystencji.
Dodaj jajko i uformuj kulkę.
Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.
Przykryj papierem do pieczenia i ułóż kulki lub suszone warzywa.
Wstępnie podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) przez 15 min. Zdejmij papier i piecz jeszcze przez 5–10 minut, aż lekko się zrumieni. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj krem cukierniczy
Podgrzej mleko z wanilią.
W misce ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę kukurydzianą.
Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając.
Przełóż całość do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Montaż
Napełnij dno tarty zimnym kremem cukierniczym.
Harmonijnie układa świeże owoce, pokrojone lub w całości.
Aby nadać im blasku: podgrzej odrobinę dżemu morelowego i posmaruj nim owoce lub użyj specjalnej polewy do tarty.
Porady
Krem cukierniczy można doprawić cytryną, migdałami lub kwiatem pomarańczy.
Wersja ekspresowa: wykorzystuje gotowe ciasto i kupiony w sklepie krem waniliowy, ale nic nie pobije przepisu przygotowanego w domu.