Tarta ze szpinakiem i roztopionym serem

1. **Przygotowanie szpinaku:**
– Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż szpinak na średnim ogniu. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze odsącz.
– Gotuj szpinak, aż będzie miękki i odparuje nadmiar wody. Sól i pieprz do smaku. Odłożyć na bok.

2. **Przygotowanie nadzienia:**
– W misce ubij jajka z crème fraîche. Dodaj ugotowany szpinak, starty ser i boczek (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.

3. **Przygotowanie ciasta:**
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
– Ciasto francuskie rozłóż w foremkach na tartaletki i nakłuj dno widelcem, aby zapobiec jego wyrośnięciu w trakcie pieczenia.

4. **Złóż tartaletki:**
– Rozłóż nadzienie szpinakowo-serowe na spody ciasta. Wygładź powierzchnię, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.