Ingredientes (6 porciones)
1 kg de pollo (muslos, piernas o pechuga, con o sin hueso)
4 jitomates maduros
2 chiles guajillos (sin semillas)
2 chiles anchos (sin semillas)
1 chile chipotle seco o en adobo (opcional, para un toque ahumado)
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
Preparar los chiles
Coloca los chiles guajillo y ancho en agua caliente por 10 minutos para suavizarlos.
Hacer la salsa
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