Tego przepisu nauczyła mnie moja włoska babcia, a mój mąż po prostu uwielbia to danie!

Marzyłeś kiedyś o rustykalnym włoskim wyjeździe? Ja też, ale bądźmy szczerzy, porzucenie wszystkiego dla toskańskiej przygody nie zawsze wchodzi w grę. Dlatego przynoszę kawałek Włoch prosto do Twojej kuchni z moim wolnowarowym toskańskim gulaszem wieprzowym. To danie to pocieszający uścisk w misce z delikatną łopatką wieprzową, białą fasolą i bogatym, ziołowym bulionem pomidorowym, który gotuje się idealnie, podczas gdy Ty zajmujesz się swoją listą rzeczy do zrobienia. Jest idealne na dni, kiedy chcesz zjeść posiłek, który będzie wykwintny, ale nie spędzasz godzin przy gorącym piecu. Ponadto Twój dom będzie pachniał niesamowicie – bonus w mojej książce!
Mój toskański gulasz wieprzowy jest sam w sobie zachwycająco treściwy, ale uwielbiam łączyć go z chrupiącym bochenkiem chleba, aby maczać go w tym wyśmienitym bulionie. Jeśli chcesz podnieść poziom swoich warzyw, podawaj go z chrupiącą zieloną sałatą skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. A na koniec, aby zapewnić sobie najwyższy komfort, porcja kremowej polenty doskonale wchłonie cały ten bogaty smak. Reklama
Gulasz wieprzowy po toskańsku w wolnowarze
Porcje: 6 porcji

Składniki
– 2 funty łopatki wieprzowej, przyciętej i pokrojonej na kawałki o długości 2 cali
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
– 2 łodygi selera, posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 (14,5 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z sokiem
– 1 (15 uncji) puszka białej fasoli, odsączona i wypłukana
– 2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
– 1 szklanka wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
– 2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i czarny pieprz do smaku
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Sposób przygotowania
1. Dopraw kawałki łopatki wieprzowej solą i czarnym pieprzem do smaku. 2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i zrumień ją ze wszystkich stron, a następnie włóż wieprzowinę do wolnowaru.
3. Na tej samej patelni dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż, aż zaczną mięknąć, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
4. Przenieś warzywa do wolnowaru. Wlej bulion z kurczaka i białe wino (jeśli używasz), a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, białą fasolę, koncentrat pomidorowy, tymianek, rozmaryn i oregano.
5. Wymieszaj, aby dobrze połączyć wszystkie składniki. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 4-5 godzin, aż wieprzowina będzie miękka, a smaki się połączą.
6. Dobrze wymieszaj gulasz i dopraw go do smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.
7. Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką, aby nadać mu koloru i świeżości.
Wariacje i porady
– Jeśli nie przepadasz za wieprzowiną lub szukasz lżejszej opcji, możesz zastąpić łopatkę wieprzową udkami z kurczaka.
– Wino dodaje głębi gulaszowi, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić wino dodatkową szklanką bulionu z kurczaka lub nawet odrobiną octu balsamicznego.
– Aby uzyskać gęstszą gulasz, możesz rozgnieść część fasoli przed dodaniem jej do wolnowaru. Dzięki temu będzie bardziej treściwa i kremowa.
– Aby danie było jeszcze wygodniejsze, możesz zrumienić wieprzowinę i warzywa poprzedniego wieczoru, a następnie przechowywać je w lodówce. Rano po prostu wrzuć wszystko do wolnowaru i gotowe!
– Jeśli zostaną Ci resztki, podgrzeją się wspaniale, a następnego dnia będą jeszcze lepsze.

Reklama
I oto masz – przepyszne, pożywne toskańskie gulaszowe danie wieprzowe, które jest tak proste, jak przygotowanie go i zapomnienie o nim. Idealne na zabiegane wieczory w tygodniu lub leniwą niedzielną kolację. Smacznego!
Zasoby
Wydrukuj ten przepis
© CooktopCove O reklamach Warunki korzystania Polityka prywatności Nie sprzedawaj moich informacji