#Ten przepis zamienia nawet najtwardszy kawałek wołowiny w rozpływającą się w ustach ucztę. To zasługa powolnej, pełnej smaku metody gotowania, a dodatek smażonych warzyw idealnie dopełnia to danie.

2–3 bakłażany
1–2 cukinie
1 duża cebula
1–2 papryki (kapia lub gras)
2 duże pomidory
1 łyżeczka mieszanki przypraw
Czarny pieprz, sól – do smaku
1–2 ząbki czosnku
Olej do smażenia
Koperek, pietruszka, kolendra – drobno posiekane
🥄 Przygotowanie:
Bakkarany i cukinię pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić na 5–10 minut, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie wytrzeć serwetkami.
Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oleju (można równomiernie natłuścić silikonowym pędzelkiem).
Smażyć bakłażany przez 2 minuty z jednej strony i 1 minutę z drugiej, na średnim ogniu. To samo zrobić z cukinią. Zdjąć je na talerz.
Na tej samej patelni smażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę przez 2 minuty.
Dodawać posiekaną paprykę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dopraw solą.
Na warzywa połóż pomidory pokrojone w plasterki lub dużą kostkę. Dopraw do smaku.
Na wierzch połóż usmażone plastry cukinii i bakłażana, posyp posiekanym czosnkiem i, jeśli chcesz, nową warstwą pomidorów.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut.
Na koniec dodaj posiekane zioła i dopraw do smaku solą i pieprzem.
🍽️ Sposób podania:
Podawaj delikatne mięso polane jego własnym sosem, z ciepłymi warzywami.
Możesz również dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub sosu czosnkowego, aby uzyskać orzeźwiający kontrast.
✅ Przydatne wskazówki:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz również dodać tymianek, wędzoną paprykę lub kilka ziarenek ziela angielskiego.
Mięso można również piec w piekarniku nagrzanym do 160°C, w naczyniu przykrytym, przez taki sam czas.
Warzywa można również upiec w piekarniku, aby uzyskać bardziej dietetyczną wersję.