Ten pyszny włoski placek jabłkowy to prosty i pożywny deser, idealny na każdą okazję!

Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (160°C z termoobiegiem/termoobiegiem). Nasmaruj tortownicę o średnicy 24 cm roztopionym masłem i lekko oprósz mąką.
Ubij ciasto:
W dużej misce ubij jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy przez 3–4 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Mieszanka powinna być bardzo puszysta.
Dodaj suche składniki:
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą — nie przesadzaj, bo ciasto straci puszystość.
Jabłka i forma:
Wlej połowę ciasta do formy. Ułóż plasterki jabłek tak, aby nachodziły na siebie i wylej na nie resztę ciasta. Delikatnie dociśnij wierzchnie jabłka do ciasta.
Pieczenie:
Piecz ciasto przez 35–40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, po 25 minutach luźno przykryj folią aluminiową.
Schładzanie i podawanie:
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie poluzuj brzeg i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj na ciepło: Pyszne z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Podawaj na zimno: Pyszne również całkowicie schłodzone, na przykład z popołudniową kawą.
Przechowywanie: Przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni; dzięki temu ciasto zachowa wilgotność.
Mrożenie: Pokrój na kawałki, zawiń w folię aluminiową i zamroź na okres do 1 miesiąca. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Wariacje
Cytrusowy zastrzyk: Dodaj skórkę z ½ cytryny lub pomarańczy do ciasta, aby nadać mu orzeźwiającego charakteru.
Cynamon: Lekko posyp plasterki jabłka cynamonem, aby uzyskać ciepły, korzenny akcent.
Orzechowy chrupek: Posyp posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi, aby nadać ciastu dodatkową teksturę.
Rodzynki: Wmieszaj garść rodzynek do ciasta, aby uzyskać słodką niespodziankę.
Wskazówki
Temperatura pokojowa: Upewnij się, że jajka i masło mają temperaturę pokojową, aby uzyskać gładkie ciasto.
Ubijanie na puszystą masę: Ubijaj jajka, aż będą wystarczająco gęste; dzięki temu ciasto będzie lekkie i puszyste.
Jednakowe jabłka: Pokrój jabłka na równe kawałki, aby upiekły się równomiernie.
Zabezpieczenie brzegów: Przykryj brzegi folią aluminiową na początku pieczenia, aby zapobiec ich nadmiernemu brązowieniu.
Podsumowanie
Ta włoska szarlotka łączy w sobie prostotę z aromatyczną tradycją. Lekkie, waniliowe ciasto i soczyste jabłka sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność. Idealna dla rodziny, przyjaciół lub po prostu dla siebie.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mniej cukru?
Tak, do 20% mniej, ale ciasto będzie wtedy nieco mniej lekkie i słodkie.
2. Która odmiana jabłek jest najlepsza?
Soczyste, lekko słodkie i cierpkie jabłka, takie jak Elstar lub Jonagold, zapewniają najlepszą równowagę.
3. Jak zapobiec rozmiękczeniu ciasta? Dobrze natłuść formę i oprósz ją mąką, a następnie odstaw ciasto na chwilę po upieczeniu.
4. Czy mogę użyć mąki orkiszowej lub migdałowej?
Można, ale właściwości wypiekowe i konsystencja ciasta nieznacznie się zmienią.