Terrina z biszkoptami i truskawkami: świeży deser bez pieczenia

1. Ubij bardzo zimną, płynną śmietankę na sztywną pianę mikserem elektrycznym. Schłodź.
2. W dużej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
3. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone z cukrem za pomocą szpatułki, unosząc jednocześnie mieszankę tak, aby nie opadła.

Krok 2: Przygotuj truskawki

4. Pokrój truskawki w kostkę i skrop je sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj. Odłóż kilka całych lub pokrojonych truskawek do dekoracji.

Krok 3: Złóż terrinę

5. Wyłóż formę do pieczenia ciast folią spożywczą, pozostawiając wystarczająco dużo folii, aby wystawała poza brzegi.
6. Szybko zanurz biszkopty w soku pomarańczowym lub rozcieńczonym syropie (nie mocz ich) i wyłóż nimi dno i boki foremki.
7. Wyłóż pierwszą warstwę kremu mascarpone, następnie rozłóż warstwę pokrojonych w kostkę truskawek.
8. Powtórz proces: kolejną warstwę śmietany, a następnie kolejną warstwę truskawek, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na koniec połóż warstwę namoczonych biszkoptów.

Krok 4: Odczekaj i wyjmij z formy

9. Rozłóż folię na mieszance. Lekko dociśnij dłońmi.
10. Odstaw terrinę do lodówki na co najmniej 6 godzin (najlepiej na całą noc).
11. Ostrożnie wyjmij ciasto z foremki i przełóż na półmisek, usuń folię i udekoruj odłożonymi truskawkami oraz kilkoma listkami mięty.

💡 Porady i wskazówki

ciąg dalszy na następnej stronie