To ciasto orzechowe jest najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek jadłam. Przepisu mojej babci nie można znaleźć nawet w najlepszych piekarniach.

Do dużego rondla wbij 10 żółtek, dodaj 130 g cukru i 150 ml mleka, a następnie ubijaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści, a żółtka zgęstnieją i staną się jaśniejsze.

Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj śmietanę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Do gorącej śmietanki dodać 20 g kakao lub proszku czekoladowego i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego koloru.

Przełóż śmietanę do innej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając lub przykrywając folią spożywczą.

Montaż:

Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie obróć je i zdejmij papier do pieczenia. Podziel ciasto na trzy równe, prostokątne części (najlepiej użyć linijki).

Ubij mikserem pokrojone w kostkę masło, które pozostawiłeś do zmięknięcia w temperaturze pokojowej, aż będzie puszyste. Dodawaj schłodzoną śmietankę, łyżka po łyżce, aż do całkowitego połączenia. Ważne jest, aby masło i śmietanka miały tę samą temperaturę.

Kolejność składania: ciasto, krem, ciasto, krem, ciasto, krem.
Na każde ciasto nałożyć około trzech łyżek kremu, równomiernie rozsmarować i przykryć kolejnym ciastem. Zostawić trochę kremu na brzegi ciasta.

Posyp wierzch słodkim kakao, startą czekoladą lub czymkolwiek innym, co lubisz.
Przed podaniem wstaw ciasto do lodówki na co najmniej trzy godziny