To danie to słodki cud! Moja rodzina mówi, że ten amiszowski przysmak zamienia każdą kolację w święto!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, a powietrze niesie słodki zapach żniw, jest danie, które uosabia ciepło i prostotę życia na wsi: Amish Brown Sugar Pork Chops. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, jest podstawą rodzinnych spotkań i niedzielnych obiadów. Wolnowar wykonuje całą ciężką pracę, nadając kotletom wieprzowym bogaty, karmelizowany smak, który przypomina uścisk z przeszłości. To danie, które jednoczy ludzi, przypominając nam o prostych radościach domowych posiłków.

Te kotlety wieprzowe świetnie komponują się z kremowym puree ziemniaczanym lub maślanym makaronem jajecznym, który wchłania pyszny sos. Dodatek gotowanej na parze zielonej fasolki lub pieczonych marchewek dodaje potrawie odrobinę koloru i świeżości. I nie zapomnij o kromce ciepłego, chrupiącego chleba, aby wytrzeć każdy ostatni kawałek tej słodko-pikantnej polewy.

Porcje: 4

4 kotlety wieprzowe z kością
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
Sól i pieprz do smaku

Doprawić kotlety wieprzowe solą i pieprzem z obu stron.

W misce wymieszaj brązowy cukier, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, czosnek w proszku i cebulę w proszku, aż do dokładnego połączenia.

Włóż kotlety wieprzowe do wolnowaru i zalej je mieszanką brązowego cukru, upewniając się, że są dobrze pokryte.

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–7 godzin, aż kotlety będą miękkie i w pełni ugotowane.

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij kotlety wieprzowe i podawaj polane sosem z wolnowaru.

Aby uzyskać odrobinę więcej pikanterii, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki brązowego cukru. Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij kotlety wieprzowe po ugotowaniu i przelej sos do rondla. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz również spróbować dodać pokrojone jabłka lub cebulę do wolnowaru, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.