To proste i pyszne!

Przygotowanie:
Ugotuj mięso:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień mielone mięso. Dodaj sól, pieprz i paprykę. Smaż, aż uzyska złoty kolor, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj mieszankę jajeczną:
w misce ubij jajka z mlekiem, szczyptą soli i pieprzu.

Przygotuj omlet:
Na lekko natłuszczonej patelni nieprzywierającej wlej połowę mieszanki jajecznej i usmaż cienki omlet. Powtórz dla drugiego. Będą one podstawą nadzienia.

Montaż:
Na każdej tortilli połóż mały omlet, ugotowane mięso, pokrojoną mozzarellę, posiekaną szczypiorek. Przykryj drugą połówką tortilli (w stylu quesadilla).

Końcowe smażenie:
Posmaruj roztopionym masłem i piecz na patelni (lub w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut), aż tortilla będzie chrupiąca, a mozzarella się rozpuści.