To ulubione danie mojego męża! Zawsze, gdy jest zdenerwowany, robię mu to!

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Powinien być ładnie gorący, aby ziemniaki idealnie się upiekły. 2. W dużej misce polej młode ziemniaki oliwą z oliwek, solą i pieprzem, aż będą miękkie i pokryte. Rozłóż je na blasze w równej warstwie i wstaw do piekarnika na około 20 minut. Powinny zacząć robić się miękkie i złocistobrązowe.
3. Podczas gdy ziemniaki nabierają opalenizny, porozmawiajmy o stekach. Osusz steki ręcznikami papierowymi — suchy stek jest równie dobrze przypieczony. Dopraw obie strony hojnie solą i pieprzem. Pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż ziemniaki upłyną 20 minut.
4. W międzyczasie wymieszaj zmiękczone masło z posiekanym czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem, aby zrobić masło czosnkowe.
5. Gdy ziemniaki będą po raz pierwszy upieczone, przesuń je na brzegi patelni, aby zrobić miejsce na steki w środku. Umieść steki na patelni i wstaw ją z powrotem do piekarnika.
6. Jeśli chcesz uzyskać średnio wysmażone steki, piecz je w piekarniku przez około 4-5 minut z każdej strony. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnęły idealną temperaturę wewnętrzną: 135°F dla średnio wysmażonego mięsa.
7. Gdy tylko steki będą gotowe i wyjęte z piekarnika, posmaruj je hojną łyżką tego wymarzonego masła czosnkowego. Odstaw steki na kilka minut (wiem, że to trudne, ale warto!).
8. Nałóż na talerze! Steki na środek talerza, otocz je chrupiącymi młodymi ziemniakami i ewentualnie posyp świeżymi ziołami, jeśli masz ochotę na coś ekstra.
Wariacje i wskazówki
– Jeśli nie przepadasz za rozmarynem lub tymiankiem, możesz użyć dowolnych ziół, które lubisz. Pietruszka lub szczypiorek również mogą być super smaczne.
– Aby uzyskać dodatkową skórkę, skrop ziemniaki odrobiną cytryny zaraz po wyjęciu z piekarnika.
– Aby ten posiłek był jeszcze szybszy, możesz pokroić większe kawałki ziemniaków rano, aby były gotowe, gdy nadejdzie czas gry.
– Jeśli nie masz młodych ziemniaków, nie martw się, po prostu użyj zwykłych pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm. Celuj w błogość wielkości kęsa!
– I ostatnia wskazówka od twojego kumpla ze Środkowego Zachodu: zawsze pozwól mięsu odpocząć po ugotowaniu. Dzięki temu wszystkie te wspaniałe soki pozostaną tam, gdzie powinny – w środku steka!