TOMATES RELLENO DE ATÚN

Voltea los tomates sobre papel de cocina para que escurran mientras preparas el relleno.
Hacer la ensalada de atún:
En un bol, mezcla el atún desmenuzado, la mayonesa, la mostaza (si usas), la cebolla, el pimiento, el huevo picado y las alcaparras o aceitunas.
Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que quede una mezcla cremosa y uniforme.

Rellenar los tomates:
Seca bien el interior de los tomates.
Rellena con la ensalada de atún usando una cuchara.
Coloca la “tapa” del tomate encima para decorar o déjala aparte.

Servir:
Sirve los tomates sobre una cama de lechuga o rúcula fresca.
Puedes decorar con perejil picado o un chorrito de aceite de oliva.